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Pinseria
Pinse tradizionali
Il termine “pinsa” deriva dal latino “pinsere” (stendere, allungare). La pinsa nata nell’antica Roma ancor prima della pizza, è ottenuta con un mix di farine no OGM: frumento, soia e riso, con una alta percentuale di acqua e una lunghissima lievitazione con pasta madre, rendendola così ipolipidica e ipocalorica.
Pochi grassi, poche calorie, e alta digeribilità
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FOCACCIA BIANCA € 4,00
olio EVO, origano, sale
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FOCACCIA AL LARDO € 6,00
olio EVO, lardo
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FOCACCIA ESTATE € 7,50
Fior di latte di bufala, rucola, pomodorino,scaglie di Grana Padano
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MARGHERITA € 5,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, olio EVO, basilico
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PROSCIUTTO € 6,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, prosciutto cotto
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NAPOLETANA € 6,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, alici, origano
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DIAVOLA € 6,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, spianata calabra piccante
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FUNGHI € 6,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, funghi champignon freschi
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TEDESCA € 6,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, wurstel
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BUFALINA € 6,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fuori cottura: fior di latte di bufala, olio EVO, basilico
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TONNO E CIPOLLA € 7,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, tonno, cipolla
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SPECK E BRIE € 7,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, speck, brie
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AMERICANA € 7,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, wurstel, patatine fritte
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STRACCHINO E RUCOLA € 7,00
Fior di latte, stracchino, rucola
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GORGO E CIPOLLA € 7,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, gorgonzola, cipolla rossa
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GORGO E SALAMINO € 7,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, gorgonzola, spianata calabra piccante
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SALSICCIA E FRIARIELLI € 7,50
Fior di latte, friarielli, salsiccia
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FORMAGGI € 7,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, gorgonzola, Grana Padano, stracchino
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CAPRICCIOSA € 8,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, champignon, olive riviera, spianata calabra piccante
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CRUDO E RUCOLA € 8,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, prosciutto crudo italiano, rucola
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VEGETARIANA € 9,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni
Pinseria
PINSE GOURMET
Il termine “pinsa” deriva dal latino “pinsere” (stendere, allungare). La pinsa nata nell’antica Roma ancor prima della pizza, è ottenuta con un mix di farine no OGM: frumento, soia e riso, con una alta percentuale di acqua e una lunghissima lievitazione con pasta madre, rendendola così ipolipidica e ipocalorica.
Pochi grassi, poche calorie, e alta digeribilità
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SFIZIOSA € 8,00
fior di latte, stracchino, miele, salsiccia, pepe
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AMATRICIANA € 8,00
polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, cipolla, pecorino, guanciale
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ALLETTANTE € 9,00
fior di latte, fuori cottura: prosciutto cotto, pesto alla genovese, stracciatella
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CARBONARA € 9,00
fior di latte, guanciale, tuorlo d’uovo mantecato al pecorino romano
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DEA € 9,00
polpa di pomodoro 100% italiano, fuori cottura: stracciatella, datterino, scaglie di grana, basilico, olio EVO
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ECCELLENTE € 9,00
fior di latte, stracchino, fuori cottura: mortadella, granella di pistacchi
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RAFFINATA € 9,00
polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, melanzane, zucchine, rucola, olio EVO
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MOMA € 10,00
focaccia con prosciutto crudo, burrata, rucola
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DELICATA € 10,00
fior di latte di bufala, gamberi, zucchine, olive leccino, glassa di aceto balsamico
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DIVINA € 10,00
fior di latte, finissima di patate, bacon, provola affumicata, cipolla rossa caramellata
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SUPERBA € 10,00
fior di latte, ‘nduja, provola affumicata, pomodori secchi, rucola
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CRETIVA € 11,00
fior di latte, friarielli, alici, olive riviera, mandorle
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PORCINI € 11,00
fior di latte, Funghi porcini*, rucola, grana
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PARMIGIANA € 12,00
polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte di bufala, melanzane, parmiggiano grattuggiato, pepe nero
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PREZIOSA 12,00
fior di latte, provola affumicata, stracchino, fuori cottura: speck
Pizzeria
PIZZE TRADIZIONALI
Il nostro impasto nasce da un’arte amorevole e appassionata, con farine scelte con cura e una lunga lievitazione che ne esalta il sapore. Ogni ingrediente, di altissima qualità, contribuisce a creare un’esperienza unica e indimenticabile.
Impasto anche al TEGAMINO
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MARINARA € 4,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, aglio, origano
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BIANCANEVE € 4,50
Fior di latte
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MARGHERITA € 5,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, basilico
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PROSCIUTTO € 6,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, prosciutto cotto
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NAPOLI € 6,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, acciughe
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BARESE € 7,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, capperi, acciughe
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GRECA € 7,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, olive taggiasche
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DIAVOLA € 7,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, salamino piccante
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SPECK E BRIE € 7,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, speck, brie
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AMERICANA € 7,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, wurstel, patatine fritte
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GENOVESE € 7,50
Fior di latte, pesto alla genovese
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SICILIANA € 8,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, capperi, acciughe, olive taggiasche
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4 FORMAGGI € 8,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, gorgonzola, fontina, parmigiano
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4 STAGIONI € 8,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, carciofini, prosciutto cotto, funghi, olive
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BUFALA € 8,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte di bufala
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VALDOSTANA € 8,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, prosciutto cotto, fontina
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CAPRICCIOSA € 8,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofini, olive taggiasche, salamino piccante
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SALSICCIA E FRIARIELLI € 8,50
Fior di latte, salsiccia, friarielli
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ORTOLANA € 8,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, zucchine, peperoni, melanzane
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CRUDO € 9,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, prosciutto crudo
Pizzeria
PIZZE SPECIAL
Il nostro impasto nasce da un’arte amorevole e appassionata, con farine scelte con cura e una lunga lievitazione che ne esalta il sapore. Ogni ingrediente, di altissima qualità, contribuisce a creare un’esperienza unica e indimenticabile.
Impasto anche al TEGAMINO
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BISMARK € 7,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, uova, prosciutto cotto
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PERAGORGO € 8,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, pera, gorgonzola
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GORGO E NOCI € 8,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, gorgonzola, noci
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MONTANARA € 8,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, bresaola, rucola, scaglie di grana
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MAIALETTO € 9,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, wurstel, prosciutto cotto, salamino piccante, salsiccia
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PARMIGIANA € 9,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, melanzane, parmigiano
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GAMBERETTI E RUCOLA € 9,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, gamberetti, rucola
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MOMA € 10,00
Focaccia, prosciutto crudo, burrata, rucola
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PIZZAIOLO € 10,00
A sorpresa del pizzaiolo
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PORCINI € 12,00
Fior di latte, funghi porcini, rucola, scaglie di grana
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NORMA € 12,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, melanzane fritte, scaglie di grana
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ESTATE € 12,00
Focaccia, rucola, pomodorini, scaglie di grana, mozzarella di bufala
Per iniziare...
ANTIPASTI
I nostri antipasti, selezionati con cura dallo chef, sono pensati per iniziare la degustazione con un tocco di leggerezza e freschezza. Ogni piatto rende omaggio alla tradizione della cucina italiana, preparato con passione e ingredienti autentici, preparando il palato a un’esperienza culinaria deliziosa.
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BISMARK € 7,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, uova, prosciutto cotto
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PERAGORGO € 8,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, pera, gorgonzola
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GORGO E NOCI € 8,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, gorgonzola, noci
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MONTANARA € 8,50
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, bresaola, rucola, scaglie di grana
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MAIALETTO € 9,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, wurstel, prosciutto cotto, salamino piccante, salsiccia
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PARMIGIANA € 9,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, melanzane, parmigiano
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GAMBERETTI E RUCOLA € 9,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, gamberetti, rucola
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MOMA € 10,00
Focaccia, prosciutto crudo, burrata, rucola
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PIZZAIOLO € 10,00
A sorpresa del pizzaiolo
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PORCINI € 12,00
Fior di latte, funghi porcini, rucola, scaglie di grana
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NORMA € 12,00
Polpa di pomodoro 100% italiano, fior di latte, melanzane fritte, scaglie di grana
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ESTATE € 12,00
Focaccia, rucola, pomodorini, scaglie di grana, mozzarella di bufala